Suppen
Auszug vom Tafelspitz mit gefüllten Nudeln und Klößen
Tomatencremesuppe mit Kräutersahne und gefüllten Nudeln
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind mit Parmesanchips, Staudensellerie und Balsamiko Crema
Ziegenfrischkäsetaler karamellisiert auf Mittelmeergemüse mit Rucolaöl
Garnelen gegrillt auf Ratatouillegemüse mit Aioli
Sommersalat bunt mit Kirschtomaten und gegrillter Putenbrust und Croutons
Fischgerichte
Schollenfilets an warmen Speckkartoffelsalat mit gartenfrischen Salaten
Fleischgerichte
Filetspieß vom Grill mit Sauce Bearnaise, Rösti und bunten Salaten
Ochsenbäckchen in Burgunderjus geschmort, Mittelmeergemüse und Gratin
Steak vom Angus Rind an Barolosauce mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
Medaillons vom Schweinefilet mit Rahmchampignons, Grillgemüse und Rösti
Vegetarisch
Gemüseteller der Saison gegrillt mit karamellisierten Frischkäse und Gratin
Desserts
Tartufo mit gerösteten Mandeln auf Eierlikörschaum und Sahne
Zitronensorbet mit Wodka oder Prosecco oder alkoholfreiem Sekt
Creme Brullee von der Zimtblüte mit Vanilleeis
Sorbetvariation aus dreierlei Sorbets Mango-Zitrone-Cassis
Apfeltarte warm auf Vanillesahne mit Früchten und Pistazieneis
